红外、色谱等检测
目前总砷的检测方法有原子荧光法、银盐法、砷斑法、原子吸收光谱法等。目前对砷盐的检测多般采用银盐分光光度法，亦称二乙基二硫代氨基甲酸银(即DDC-Ag)比色法。该法在一定条件下能够比较准确的测出样品中砷盐的含量，但存在检测步骤繁琐、耗时长、影响因素多、检测误差大等缺点。
砷斑法也就是马氏试砷法：Zn、盐酸和试样混在一起，将生成的气体导入热玻璃管，若试样中有砷的化合物存在，就会生成AsH3，因生成的AsH3在加热部位分解产生As，As积集而成亮黑色的“砷镜”（能检出0.007mgAs）。“砷镜”如果能用次氯酸钠溶液洗涤而溶解，则证明是砷。
化学方程式：As2O3＋6Zn＋12HCl＝2AsH3＋6ZnCl2＋3H2O
以硝酸作为消化体系进行微波消解后，原子荧光法测定。线性范围为0-10.00ng/ml，方法的检出限为0.00080mg/kg，加标回收率85.7%-112%，RSD小于8.7%[13]。
由以上比较可知，银盐法测定砷过程繁琐，需要使用一些化学试剂，化学反应条件不易控制等；砷斑法虽然比较简单，但目测时有主观误差，准确性差。而原子荧光法，灵敏度高、检出限低、已被广泛应用。因此采用微波消解处理样品后，利用原子荧光测定婴幼儿辅助食品中的总砷，取得了满意的结果。
在用原子荧光测定婴幼儿辅助食品中的总砷时要注意以下几点：一、还原剂与酸度的选择，样品中的砷以高价形式存在，在硼氢化钠和硫脲+抗坏血酸联合作用下，使被测元素得到较强的荧光强度，而且起到了掩蔽作用，消除了共存离子的干扰。并且盐酸介质中测定灵敏度最高，其浓度在1%时，荧光强度相当稳定。
二、原子化器炉高过低时，光源射到炉口所引起的反射光过强，使空白荧光强度较高，会导致检出限变高，炉高过高时束照在尾焰上，尾焰体积小且易晃动，灵敏度和测定精度均会下降，选择合适的高度。载气流速过低不能将氢化物迅速带入原子化器，且使氩氢焰不稳定，增加背景噪声，载气流速过大会稀释气态原子的浓度。三、灯电流和负高压的选择要恰当，因为灯电流的大小与检出信号强度有关。灯电流过低，灵敏度明显下降，随着灯电流增大，灵敏度也随之增大，但灯电流过高会影响灯的寿命。如果负高压增大，仪器的灵敏度明显增大，但同时
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