红外、色谱等检测
构中的最适用、最普通的科学知识。对它的掌握、重视的程度直接影响到我国国
民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命，所以要加强全民的食品安全知识的
宣传教育。
利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；强化人们的环
保意识，使国民珍爱我们的环境；加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，
加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围；在九
年制义务阶段安排食品营养卫生知识的课程，对公众要进行食品安全的科普教育，
通过各种方式开展食品营养卫生、职业道德、食品安全的教育和法制宣传；要在
大专院校开设食品生产和管理的技术的专业，培养专业人才从事食品行业等。为
我国食品安全打下坚实的基础，只有经过多年的艰苦努力，我国食品安全问题才
能从根本上得到解决，我国食品安全水平才有可能赶超发达国家。
[6]
2.2.2 加强完善食品安全法律体系
食品安全的法制化，究其根本是要构建一个合理、有效率的食品安全法律体
系，以确保食品安全。
我国虽有新的食品安全法可不够严厉且起步晚，而在国外早把加强立法、严
格执法放在非常重要的位置。如美国既有《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品
质量保护法》等综合性法规，也有《联邦肉类检查法》、《禽产品检查法》等非常
具体的专门性法律，这些法律法规几乎覆盖了所有食品。并且国外的严格执法也
很严厉，在英国、美国、加拿大等国，食品安全的违法者不仅要承担对受害者的
民事赔偿，而且还要受到刑事制裁。因此我国要加强食品安全法律建设和法制管
理，建立我国食品安全法律、法规等多层式法律体系。加速建立符合国际食品法
典原则的食品安全标准体系。加大推行食品安全管理的食品安全有效控制体系的
力度。建立有效的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。加强现有
法律法规的惩罚力度，实施对食品安全的有效保护[1]。
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