双孢菇栽培
土前菌料层补养的原理。再者，发菌也快，覆土、出菇也早，可延长出菇期，从而增加了产量。有人舍不得多买一瓶菌种，只要多出一斤蘑菇，本钱不就回来了吗？况且也决不会只多出一斤蘑菇，而很可能是5~6斤，应该算清这个帐。
4、播种后的发菌管理
播种后2~3天内，菇棚（房）内以保湿为主，微量透风为辅，切不可一点不透风，门窗、透气孔等可半开半掩，少开多掩，通风孔可挂草帘或堵上用网罩包蓬松长麦秸的堵孔包，做到保湿又透气。紧闭门窗，密不透气容易造成高温高湿而诱发杂菌。棚温以22℃~24℃为宜，料温24℃~26℃为好，尽快使菌种萌芽，又要严防菌种及料面干燥。
播种后4~6天，菌丝已开始或已长入培养料，应以换气为主，小通风为辅，适当增加通风量，促进菌丝向料内生长，防止杂菌滋生。同时要检查菌种成活情况（若有的没成活可补播）和床面杂菌情况。发现毛霉要加大通风、降低空气湿度、控制发展；发现有绿霉点，可在霉点上摊由石灰、粘土和漂白粉三合一的泥糊，控制其蔓延和传播。为了防止杂菌滋生，
播种三天后，可在空中喷洒0.1%克霉灵或0.5%甲醛溶液。喷时戴上口罩，减少吸入中毒。 播种后7~12天为发菌旺盛期，应以小通风为主，大通风为辅，促使菌丝快速纵横生长，发足发壮菌丝。若生长不快，可用铁叉适当撬料，增加透气性，促进菌丝生长。当菌丝生长到料层二分之一时，一般进行撬料，以加快发菌速度。播种后12~20天为培养料发菌后期，当菌丝长到料层三分之二时，即可及时覆土。“覆土晚一天，出菇晚十天”，菇农谚语不能不信。但也不能操之过急，如果料层菌丝没有发好就急忙覆土，虽然出菇早，但产量却不高，故此，适时覆土最重要。
5、覆土
（1）覆土前的准备工作
①覆土材料的准备：覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节水难易，务必不可草率从事。国外多用泥炭土，保持透气，持水力强，是蘑菇高产的重要技术措施之一。据实践经验，砂土、胶泥土、河堤土、贫瘠土、盐碱土均不能用。应选择小麦能高产的水浇地的麦田土，或其他作物农田土；也可选用农村菜地土（郊区菜地除外）和一般麦田土的等份混合土；也可选用野外不沙、不胶粘的偏黑色坑泥土（没污染）和麦田土的混合土。在取土时，应取15~20cm以下的半活性半生的土，过深的土不会丰产（因土太贫瘠）。表层土由于杂菌多、虫害多，草籽多也不宜用；含盐量超过0.4％的盐碱土也不宜用。如果有条件可以添加20％~30％泥炭或10％粉煤灰。目前为了增加土质的保水性、透气性、肥效性，经常添加3％左右的发酵料（粉碎成屑状）或麦糠。土质以粘壤土为好。粗土以沙性壤土为好。 播种以后，应立即开始准备，不可拖延。每一百平方米栽培面积应准备3~4m3，若覆土3.5cm，则应准备3.5 m3，另外0.5立方作为补菇穴用。按4立方米准备，可在其中加入过磷酸钙30斤，碳酸钙30斤，石膏粉10斤，石灰粉30斤，干发酵料的粗碎料（下种时剩余一小部分，晒干，粗粉碎）150斤。土料应过九目筛。上述配方我们称之为混合土，使用前先用3％甲醛80斤和1％的敌敌畏溶液80斤进行消毒，杀虫，边翻边喷，然后覆膜消毒24小时，揭膜后，每1~2天翻一次，共翻3次，以便去除药味，然后在播种1天后，把混合土堆成长形堆，中间开一沟槽，加水润透，任其自然浸润，待到外部显湿印为好。然后周围喷一些敌敌畏，盖上薄膜，等待覆土。覆土时，混合土水分应达到手握成团落地即散的程度，pH7.5为准。
②菌床的复壮
A、机械刺激复壮：在菌丝吃料二分之一至三分之二时，用三齿叉按一定斜度轻微的撬动一下三分之二的料层(切不可大撬、重撬)，同时用三齿叉（或手）轻轻划破表层，高低不平的再进行一次修补，然后稍关门窗1~2天，使菌丝活力恢复后再通风发菌，待发菌到4/5时即可立即覆土。本方法主要是指地床，如果采用床架栽培，在菌丝吃料1/2时，即可进