双孢菇栽培
行上述搔菌操作（可免去撬料，也可轻微撬料），待菌丝吃料三分之二时即可及时覆土。
B、菌床补养复壮：在覆土前可按每100平方米喷洒一遍蘑菇健壮素（50斤水加25克健壮素），尤其是料偏干的，必须喷之，一方面调湿，二则利于菌丝上调。补水后不可马上覆土，2~3天菌丝恢复生长后，才可覆土。
③杂菌和虫害的检查与防治：若发现有螨和菇蝇，可喷—次0.1％敌敌畏或3000倍的氯氰菊酯，关门一天后通风换气。若发现有绿霉或青霉，喷一次0.1％克霉灵：已成绿点状的要用“三合—”消毒土覆在上面，并且取走，局部发现则宜局部处理。
（2）覆土方法
适宜的覆土时间，—般在播种后第15~20天，菌丝发到2/3~4/5时。覆土前把菌床再轻压一下，整平。覆土时，要从菌床的一头开始。撒土时宜用小容器，如小铁簸萁、大铁铲等，严防一大堆连一大堆的放在床上，这样容易压成坑洞，造成局部覆土过厚。为了覆土厚薄一致，可作三根长方木，高度3.3厘米，正中间放一根，两边各放一根。覆土放好后再用木板刮平，切不可把覆土层压实。如果菌床高低不平，应随高就高，随低就低，不能用土找平。覆土时，尽量把大粒土放在下边，覆在土面上长草料尽量减去。覆土后，调水2~3天，使土层水分达到搓得圆，不粘手，手捏有裂口为宜。
采用二次覆土者，即先覆2.3厘米，调水2~3天，转入正常管理，待菌丝长到接近土面时，再覆一层一厘米厚的土料，然后通风2~3天，再喷一次结菇水（每平方米2~3斤），接着继续通风，降低棚温和料温，使菌丝在土表下低头变粗，形成原基，并使原基定位于土表下0.5~1.0厘米的部位上。另外还要指出，在覆土前5~7天，先在床边涂一层约厚3~4厘米的大米饭样的泥土，栏边呈坡状，不可用泥抹平。此法有利于产床边菇和保湿，为了防止菌床不透气，可用尖木棍在菌床两边间隔30厘米插一个洞，以能穿进料层即可。
（3）覆土后的调水管理
覆土后一般在一周内不再调水。但是，如果土层达不到手捏能扁、手握能圆、又不粘手的程度，必须在2~3天内把土层调足水分，以达到上述程度。如果土层pH值低于7，可用0.1石灰水调节。必须指出，不管如何调水，都绝对不允许让水渗到下边菌料层。一旦淹死料层表面菌丝，或水已渗到料表，或由于长时间不注意而已形成隔层（即料表菌丝退无，麦秸变成黑褐色或黑色），那时将大大推迟土层串菌乃至今后的出菇期，务必不可大意。
6、秋冬菇棚的管理
（1）土层发菌至头潮菇管理
如果说料层发好菌等于农田已下好籽种的话，那么覆土层长好长足又不徒长（或徒长成菌膜）的网状菌丝，等于农田已经出全苗。只有出苗才能长庄稼，也只有土层中发好菌丝才能出菇（这是土生菌的规律）。料层菌丝生长得再好，土层没有菌丝也不会出好菇，至少说不会产多少蘑菇。可见覆土后的发菌管理，同样重要，甚至高于料层发菌。
当覆土、调好水、且土层表面水迹收掉后，在棚内温度保持在22℃~25℃，相对湿度85％左右的情况下，5天之内以虚掩门窗少通风为主，适当通风换气为辅，使料中菌丝尽快爬出土层，也就是吊菌丝入土。在—般情况下，覆土后5天菌丝便可爬入土层。5天后通风量逐渐增大，但风量还要依菌丝状态而定。若菌丝灰白色，表明通风换气适中；若菌丝细白，表明通风换气不足，宜增加通风换气次数和时间。但也要防止因通风过量而使菌丝回头倒伏而在土层下部深结地雷菇。同时，菌丝一旦爬入土层，一般不宜再喷水，因为喷水不当也可能使菌丝低头而产生地雷菇；另外还要注意晚上的温度，如果晚上温度己低于20℃，并且菌丝刚爬入土层，也不要通风；若土偏干不利于菌丝串土，也要适当喷水，轻喷勤喷，把土层调到适宜的湿度；如果覆土后5天菌丝还未爬入土层，可在菌床上覆上—层地膜，以利吊菌入土。总之，要具体情况具体分析，辩证施法。
覆土后15~20天是管理的关键时期。当菌丝串土到覆土层2/3并且土层中有大量菌丝