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上海师范大学本科毕业论文设计）选题登记表 I 上海师范大学毕业论文（设计）指导记录表 III 中文摘要及关键词 IV 英文摘要及关键词 V
第一章 概述 1 §1.1 淀粉的产生及基本性能 1 §1.2 淀粉水解产物的组成及其用途 2 §1.3 淀粉水解酶的介绍 4
1.3.1酶的特性 4
1.3.2酶的品种及主要性能介绍 6 §1.4 淀粉液化、糖化工艺 7
1.4.1淀粉液化 8
1.4.1淀粉糖化 8
第二章 淀粉水解的过程及分析 9
§2.1实验用品 9 §2.2实验方法 9 §2.3实验结论 9
2.3.1 实验结果检测方法 9
2.3.2 液化实验条件选择 9