《药物设计学》讲义
多肽：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。由两个氨基酸组成的肽称为二肽，由多个氨基酸组成的肽则称为多肽。组成多肽的氨基酸单元称为氨基酸残基。氨基酸的顺序是从N末端残基开始，到C末端残基结束。
肽键：肽键的特点是氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用，因而组成肽键的原子（6个原子）处于同一平面（图4）。肽键中的C-N键具有部分双键性质，不能自由旋转。在大多数情况下，以反式结构存在。
图4、典型肽键构型及键长（长度单位1Å＝10-10米）。
蛋白质的一级结构