9.2.1.2 转氨基作用转氨基作用是 -氨基酸和 -酮酸之间的氨基转移反应。
-AA氨基在转氨酶催化下转移到 -酮酸酮基碳原子上， 使原来AA生成了相应的 -酮酸，原来的 -酮酸则形成 了相应的AA。这种作用称为转氨基作用或氨基移换 作用。催化转氨基作用的酶叫做转氨酶或氨基移换酶。 转氨酶催化的反应是可逆的。 转氨酶广泛存在于生物体内。已经发现的转氨酶至少 有50多种。用 15N标记的氨基酸
证明，除Gly、Lys、 Thr外，其余的 -AA都可参加转氨基作用，其中以 谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)、谷乙转氨酶 (GGT)最为重要。