餐饮业物料成本计算(10)

饮食服务的成本这样和算才合理。

一、净料单位成本的计算 毛料：最初进购的原料 净料：经过初加工处理的原料

净料单位成本的计算： 1、一料一档单位成本计算 2、一料多档单位成本计算