餐饮业物料成本计算(3)

饮食服务的成本这样和算才合理。

一、餐饮业成本核算的有关概念 1、成本 成本是从事某种生产或经营时企业本身所 耗用的费用和支出的总和。它包括企业在 生产过程中原材料、燃料、动力的消耗， 劳动报酬的支出，固定资产的损耗等。