餐饮业物料成本计算(5)

饮食服务的成本这样和算才合理。

3.餐饮产品成本 用于制作餐饮产品的消费支出，即是该种产品 的成本。 4.单位成本 指每个菜点所具有的成本，如元/kg、元/份等。 5.总成本 总成本是指全部产品的生产费用或全部菜点的成 本之和