考研内部资料
2、写出核黄素和光黄素的结构，并说明其性质和作用
3、写出VD元和VD的结构式，并说明当R为何基团时（结构式）是VD2、VD3、VD2元、VD3元。
4、写出VE（α—生育酚）的结构式，并说明其中四种α、β、γ、δ的活性顺序和抗氧化顺序。
五、判断题
1、维生素是生物生长和代谢所必需的微量物质。（ ）
2、维生素是机体内完全不能自身合成的物质。（ ）
3、水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VH、VK、VC等。（ ）
4、从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。（ ）
5、VB2和VC共存时，VB2可抑制VC的分解。（ ）
6、由于VC对人体有多种生理功能，因而摄聚越多越好。（ ）
7、五元环状结构是VC不稳定的主要因素。（ ）
8、催化剂大大加快了VC厌氧降解历程。（ ）
8、VC对热很不稳定，很容易被氧化。（ ）
10．沸水中的苹果，由于VC氧化酶，酚酶以及高温的作用大大减少了VC的含量。（
11．由于β-胡萝卜素
VA元。
12．VA中基团-CH2OH被酯化（或氧化）后，失去其生理功效。（ ）
13．VA与VA元对热不稳定。（ ）
14．脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。（ ）
15．细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强抗氧化能力。（ ）
16．常见的2,6—二氯酚靛酚法和荧光法测VC都只能测还原性的VC。（ ）
17．由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。（ ）
六、完成反应方程式
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