第五章 食品添加剂和食品包装材料对动物性食品污染与控制(4)

第五章 食品添加剂和食品包装材料对动物性食品污染与控制

1.防腐剂

防腐剂（preservative）是用于食品保藏的具有抑制或杀灭微生物作用的各种天然的或合成的化学物质的总称。