超市生鲜肉类培训资料-双汇(3)

有关肉的俗语瘦肉、精肉：去掉脂肪的肌肉组织 瘦肉、精肉： 肥肉： 肥肉：主要指脂肪组织 红肉：通常把牛羊肉、猪肉称为“红肉” 红肉：通常把牛羊肉、猪肉称为“红肉”(red meat) 白肉：把禽肉和兔肉称为“白肉”(white meat) 白肉：把禽肉和兔肉称为“白肉” 白条肉：家畜屠宰后的胴体 白条肉：