超市生鲜肉类培训资料-双汇(4)

下水：屠宰后的动物体的内脏 下水： 禽肉： 禽肉：鸡、鸭、鹅等禽类的肉 野味： 野味：野生动物的肉 鲜肉： 鲜肉：刚屠宰后不久的肉 冷却肉：经过一段时间的冷处理， 冷却肉：经过一段时间的冷处理，使肉保持低温 0℃-4℃) (0℃-4℃)而不冻结的状态 冷冻肉：经低温冻结后的肉 冷冻肉：