iodine 碘
iodin deficiency disorders 碘缺乏病 ionization theory 离子化学说 iron 铁
islanditoxin 岛青霉毒素
isoleucine 异亮氨酸
isosafrole 异黄樟素
lsothiocyanates 异硫氰酸酯
Isospora hominis 人等胞子球虫
Isoxazole derivative 异噁唑衍生物
joule 焦耳
junior food 幼儿食品
Kahagawa phenomenon 神奈川现象
kelp 海带
kerantin 角蛋白
ketogenic amino acid 生酮氨基酸 ketosis 酮病 kilocalorie 千卡 Kilojoule 干焦 Klebsiella 克雷伯菌属 Konwey's dish 康威皿 kwashiorkor 恶性营养不良
Labeling of INQ INQ标志（营养质量指数标志） lac insect 紫胶虫
lactation 泌乳，哺乳 Lactarius 乳菇属 Lactobacilius 乳杆菌属
L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
lathyrism 山黧豆中毒
lead 铅
lead linear 铅线
lead load 铅负荷
leaf protein 叶蛋白
lean body mass 瘦体质
lean meat 瘦肉
lecithin 卵磷脂
leptin 瘦素
leucine 亮氨酸
L-α，γ-diamlnobutyric acid L-α，γ-二氨基
丁酸
life-span toxicity test 终生毒性试验 lignin 木质素
limiting amino acid 限制氨基酸 linamarin 亚麻苦甙，棉豆甙 lindane 林丹
linolenic acid 亚麻酸 linolie acid 亚油酸