Metagonimus Yokogawai 横川后殖吸虫 Metallic toxicant 金属毒物 metallothionein，MT 金属硫蛋白 methemoglobinemia 高铁血红蛋白血症
methemoglobin reductase 高铁血红蛋白还原酶 methionine 蛋氨酸
methyl 2-benzimidazole-carbamate （MBC） 多菌灵
methylene blue 亚甲蓝，美蓝
3-methyleholanthrene（3-MCA） 3-甲基胆蒽
4-methylimidazole 4-甲基咪唑
Micrococcus 微球菌属
Micrococcus roseum 玫瑰微球菌
microelement 微量元素
micronucleus test 微核试验
microsome mediated assay 微粒体间介试验
millet 小米 milk curd 凝乳 milker 挤奶器
milk sugar，lactose 乳糖 mineral 无机盐
minimal effect level 最小有作用剂量
minimium observed adverse effect level （LOAEL） 最小可见损害作用水平
miscible calcium pool混溶钙池
mite 螨类
mitochondrion 线粒体 mixed polysaccharide 杂多糖 moisture absorption 吸湿性 molasses 糖蜜 mollusc 软体动物 molybdenum 铝
monascorubin 红粬红素
Monascus purpureus 紫红粬霉
moniliformin 串珠镰刀菌素
Monoamine oxidase 单胺氧化酶
monoglyceride 单酸甘油脂
monosacchavide 单糖
monosodium glutamate 谷氨酸钠，味精
monomethylhydrazine 甲基联氨
monounsaturated 单不饱和的
monuron，N′-（P-chlorophenyl）-N，
N-dimethylurea 灭草隆 moral rule 道德规范 mottling of teeth 斑牙症 mouse 鼠类
mouse unit，MU 小鼠单位
Mucor 毛霉属 mung bean 绿豆