⑵ 采食量过低，不能满足最低生长需要，使生产效率急剧下降，即维持 体组成发生改变，主要增重是脂肪，降低饲料的转化率。 的营养需要占营养物质需要的比例过大； 会引起泌乳动物停止泌乳，怀孕母畜死胎增多，产蛋鸡产蛋率下降。 2.采食量是配制动物饲料的基础 ⑶ 如果动物采食过高，则会引起： 3.采食量是合理利用饲料资源的依据
动物产品质量下降，脂肪沉积过多，单位成本的商品效益下降。 4.采食量是合理组织生产的依据
第十五章 营养与环境
1. 环境对动物利用饲料养分有何影响？ 答：1、对养分消化的影响 冷热应激时，动物需提高代谢率来调节产热和散热，动量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸的浓度。
环境温度升高，可提高动物的消化能物总产热提高。 ３.矿物质
力； 3、对养分代谢利用率的影响 冷热应激时，动物体内代谢加强、某些矿物元 环境温度下环境温度对养分消化的影温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产热来改变素排泄增加，从而增加矿物质需要量。
响机理为： 养分用于机体维持和生产的分配比例，影响饲料能量的４.维生素
温度影响胃肠道运动和消化液分泌, 从而影利用效率。 冷热应激均提高代谢率，并影响消化道中微生响排空速度和消化过程。 对养分需要量的影响 物对某些维生素的合成，因而增加维生素需要降，则降低动物的消化能力。 1.能量 量。 2、对养分代谢的影响 冷应激和热应激均提高动物的能量需要。 ５.水 冷环境中,猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，导２.蛋白质和氨基酸 温热环境对动物的需水量影响很大。 致表观代谢能值降低。高温可降低尿能和粪能温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨酸的需要损失, 代谢能值增加。 量, 也不影响赖氨酸和蛋氨酸的利用率。但应根据采食（考点） 2.论述动物生产对环境的影响及保护环境的营养措施。
答：一、动物生产对环境的污染 5.抗生素等药物残留； 3、应用生物活性物质提高养分利用和1.排泄物的污染（粪、尿）； 二、保护环境的营养措施 消化率 2.有毒有害气体（氨、硫化氢等） 1、准确预测动物的营养需要 4、限制某些饲料添加剂的使用 3.氮、磷污染； 4.微量元素及重金属污染（铜、 2、利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋 5、合理调制饲料，提高饲料利用率 锌、砷、硒）； 白质水平，减少氮的排出量
第十六章 维持营养需要
1.名词：
维持：指健康动物体重不增不减、不进行生产、 体内各种营养素处于收支平衡时的状态。
基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 饥饿代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。
随意运动：广义指动物生存过程中所进行的一切有意识的活动。这里指在绝食代谢基础上，动物为了维持生存所必须进行的活动。 内源尿氮、（EUN）：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N 代谢粪氮（MFN）：采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N 2. 研究动物维持的营养需要对生产有何指导意义？ 答：对动物实施“挑战饲喂”，在可能条件下增加饲料投入，相对降低维持需要。实施畜禽良种化；提供适宜环境，降低运动，降低维持需要。 4.如何表示动物维持状态时的能量和蛋白质需要？
答：采食条件下维持能量需要的测定方法 活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定% （3）维持的氨基酸需要 （1）根据基础代谢来计算 维持蛋白质需要的测定方法 动物在维持代谢条件下对氨基酸需要变化 维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量 （1）按基础氮代谢估计 较大。(成年猪、禽EAA的维持需要见下表 ) = 绝食代谢+绝食代谢 ×20～ 维持N需要 = EUN+MFN+体表N 赖氨酸=25 Ｗ0.75 （mg/d） 50% = 360～450W0.75 = αW0.75 ≈ EUN+MFN 蛋氨酸=26 Ｗ0.75 （mg/d） 其中α为绝食代谢和一切增加的能量需 维持蛋白需要 ≈ （EUN+MFN）×6·25 要。 （2）根据N平衡实验或饲养实验测定 5.简述动物处于绝食代谢的条件。 答：（1）环境条件适宜，健康，营养状况良好 RQ:0.707脂肪呼吸熵 （2）处于饥饿和空腹状态（三个判定指标） 标准化的消化道吸收后状态
最低甲烷产量 （3）动物处于安静和放松状态实际条件下，用绝食代谢来代替基础代谢
第十七章 生长育肥的营养需要
1.名词：
生长：生长是极其复杂的生命现象:
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；
从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；
从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。 肥育 ；肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 2.简述动物的生长规律及影响生长的因素； 答;生长肥育规律
1 、总体的生长在动物的整个生长期中，生长速度不一样。
绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大小。如图，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。 在生长转折点（拐点）以下，日增重逐日上升；过转折点，逐日下降；转折点在性成熟期内。 2、局部生长
胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织，如图，表明早熟品种和营养充足的动物生长速度快，器官生长发育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。 3、机体化学成分的变化
年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等）增长的速度不同
其化学成分如水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。 4、肌肉组织化学成分的变化
肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加。 一、能量需要 各种动物及不同生长阶段的需要量不同,但确定的方法和原理并无差异。