五、论述题（每题15分）
1．比较论述单胃动物与反刍动物对饲粮三大养分消化代谢的异同。
2．论述影响动物维生素需要量的因素及集约化饲养条件下维生素不足的原因。
答案：
一、写出下列符号的中文名称(每小题1分)
1.可消化粗蛋白 2.氮校正表观代谢能 3.中性洗涤可溶物 4.内源尿氮 5.乳脂校正乳 6.酪氨酸 7.酸性洗涤不溶氮 8.干物质采食量 9.瘤胃降解蛋白 10.总可消化养分 二、名词解释(每小题2分)
1. 限制性氨基酸：饲料所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的含量相比，比值偏低的氨基酸。 2. 饲养标准：根据大量的饲养试验结果和动物生产实践总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额所作 出的规定，这种系统成套的营养定额及有关资料统称饲养标准。 3. 饲粮：按日粮中各种饲料的比例所配制的大量饲料。
4. 吸收：消化了的养分经过消化道上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。
5. 理想蛋白：所含氨基酸的种类、数量和比例与动物需要量完全符合的蛋白质，利用率接近100％。 6. 常量矿物元素：指在动物体含量大于0.01%的矿物元素，包括Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg七种。
7. 基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的 最低限度的能量代谢。
8. 粗蛋白：样品中一切含氮物质的总称，包括真蛋白和非蛋白氮，计算时用样品含氮量×6.25。 9. 奶牛能量单位：把1kg标准乳所含的净能值称为一个奶牛能量单位，相当于3.138MJ净能。
10.维持：动物生存过程中的一种基本状态，在此状态下，成年动物体内合成代谢与分解代谢处于动态平衡，体重 不增加也不减少，只维持生命活动，不进行如何生产。 三、填空题(每题2分，)
1. 胱氨酸、丝氨酸、酪氨酸。2. 内源养分，高于。3. 赖氨酸，蛋氨酸，蛋氨酸。4. 代谢粪氮、内源尿氮、体表损失氮，无氮饲粮法。5. 维持、生长肥育。6. 胱氨酸、铜。7. 皮肤不完全角质化，鹅步，骨短粗症。8. 水分，粗蛋白、粗脂肪，粗纤维，粗灰分，无氮浸出物。9. 物理性、化学性、微生物消化。10.精粗比，乙酸，丙酸。
四、简答题(每题5分)
1. 参与膜的构成；1分 类二十烷的合成前体物；2分维持上皮组织对水的通透性；1分降低胆固醇。1分 2．原理：食入指示剂＝排出指示剂1分对指示剂的要求：不能被动物消化、吸收；1分 能够与消化道食糜充分混合；1分对动物无毒害作用；1分 有较高的回收率。1分 3．蛋鸡类型、体重、产蛋率、饲料能量含量、产蛋周龄、环境温度。（每点1分） 4．维持需要是非生产需要但是必不可少的。1分
研究它可以剖析影响动物代谢的有关因素，阐明维持状态下养分的利用特点，进一步探索提高养分利用率的重要手段和方法。1分
意义：生产潜力允许下增加饲料投入，相对降低维持需要，提高效益；1分实施良种化，合理的养殖规模、及时淘汰低产动物以降低维持消耗；1分为动物提供适宜环境。1分 五、论述题(每题15分)
2 影响因素：动物因素，包括动物种类、年龄、生产水平、健康状况等；2分饲料因素，饲料养分含量、抗营养因子、脂肪饱和程度、抗生素使用等；2分饲料配制技术及饲养方式；1分环境因素，温度、应激因素等。1分不足的原因：饲养标准偏低；1分饲料中天然维生素含量减少，动物饲料都经过加工贮存的；3分动物生产性能提高；2分动物免疫机能下降、应激因素增多；2分富含维生素的原料使用减少。1分
2003—2004学年第一学期动物营养学期末考试试题A
一、写出下列符号的中文意思(每小题1分，共10分) PER RDP FmE ADF TMEn FCM MFN TDN DCP NPU 二、名词解释(每小题2分，共20分)
1.粗纤维 2.限制性氨基酸 3.奶牛能量 4.单位饲养标准 5.必需脂肪酸 6.热增耗 7.常量矿物元素 8.理想蛋白 9.内源尿氮 10.维持 三、填空题(每小题2分，共20分)
1．按饲料概略养分分析方案，饲料中无氮浸出物的含量％＝()。 2．指示剂法按指示剂的来源可分为（）和（）。 3．20kg乳脂率为3.5%的乳相当于标准乳()kg。
4．一般动物日粮的钙磷比例为()，而产蛋鸡日粮钙磷比例则高达()。
5．影响瘤胃发酵类型的主要因素是()，一般()发酵类型对提高乳脂率有利，而()发酵类型对肥育 有利
6．按析因法分析，动物维持的能量需要包括()和()两部分。 7．动物缺乏钙磷的典型症状有()、()和()。 8．家禽缺乏()、()和()时均可发生骨短粗症。
9．饲料养分的消化率有表观消化率和真消化率之分，其中表观消化率的测定结果受()影响较大，就 测定结果的高低而言，()的测定结果高。
10．羊毛生长的主要限制性氨基酸是()，微量矿物元素()缺乏时，羊毛弯曲明显减少，甚至无弯曲 四、简答题(每小题5分，共20分) 简述能量在动物体内的转化过程。 简述绝食代谢的条件。
简述维生素A的营养生理功能。 简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。 五、论述题(每题15分，共30分)
比较单胃动物与反刍动物消化日粮碳水化合物的异同
论述影响维生素需要量的因素及集约化饲养条件下维生素不足的原因 -