消化，但过多不利，尤其对Ca、CF的消化不利；增加Vit、平衡补充微量元素可促进消化 （1）蛋白质含量 （2）粗纤维
3.饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率 三）饲养管理技术 1.饲料的加工调制
2饲养水平 随饲喂量的增加，饲料消化率
降低。
【2.饲料在消化道的停留时间
延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率；饲
料颗粒化可预防动物挑食，提高适口性，过度粉碎饲料不利于消化。 3.饲养水平
随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消化率下降。
（饲养水平：指实际饲喂量相当于维持饲喂量的倍数。）
4. 饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消
第三章水的营养
化率：平衡设计日粮可提高消化率，添加酶制剂可提高消化率。
５.饲喂技术：少量多餐、潮拌料饲喂、奶牛TMR技术、投喂时间（特别是高温季节）。
６.畜舍环境：适温和良好通风、饲养密度等。】
★1.水分的基本营养生理功能。 答：1.构成体组织 【5.缺水的影响 半，体重的一半，动物都能生存；
2.参与养分代谢。水是一种理想的溶剂，（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （6）只饮水，可存活三个月； 水是化学反应的介质(媒介作用) （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。】 3.调节体温 （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; 4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒（4）失水20% 死亡; 物（3）产品的组成部分 （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一★ 2.为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？ 答：缺水的影响 （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; 物都能生存； （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （6）只饮水，可存活三个月； （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。 （4）失水20% 死亡;
★ 3.动物如何调控其体内的水分平衡？ 答：一动物体所需水的来源 3 粪便排出（是主要去路） 环境温度越高，动物活动量越大，由尿中
1 饮水（主要） 1）因动物而异 排出的水越少。 2 饲料水（因饲料不同而异） 2）饲料性质影响粪中排水量 饲料中蛋白质、矿物质过高，饲料中含有 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 3）人为调控对粪便含水量影响不大 毒素（霉变、氧化、ANFs）、抗生素类药物
3 代谢水（有机物代谢产生，占5%-10%） 4 尿液排水（主要渠道） 等，饮水量和排尿量增加。 二动物体水的去路 受摄水量影响较大。饮水增多，排尿量增加，一5 随产品排水 1 呼吸（随气温体重变化而异） 般尿中排水量占总排水50%左右。 2 皮肤蒸发、出汗排水（与环境温度有关） 肾脏对水的排泄有很大的调节能力，一般饮水越少，★ 4.影响动物需水量的因素有那些？ 答：1.动物种类 3.气温 盐，特别是Na+、Cl-、K+ ：含量越高，
大量排粪需水多 反刍>哺乳>鸟类 气温高于30℃，需水量明显增加，低于10℃，相反。 需水量越高。 2.生产性能 4.饲料或日粮组成 5.饲料的调制类型 产奶阶段需水量最高，产蛋、产肉需水相含氮物质越高，需水量越高； 粉料>干颗粒>膨化料 对较低。 粗纤维含量越高，需水量越高； ★ 5.如何减少夏季高温季节家禽发生软便？（畜禽饮水时注意的问题） 答：1.饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 5.硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。
2.水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹6.硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 泻。 7.重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 3.水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 8.食 盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 4.水的pH值 一般在6.5-8.5。
第四章 蛋白质的营养
★ 1.名词：
EAA（必需氨基酸）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 NEAA(非必须氨基酸)：动物体自身能合成，无需由饲料提供的氨基酸。 LAA（限制性氨基酸）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足， 限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足
需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四 等LAA。
RDP（瘤胃降解蛋白）：为微生物所降解的蛋白质 UDP（瘤胃未降解蛋白） IP（理想蛋白）：指饲料或日粮蛋白质中各种AA平衡的一种理想模式，或者说饲料中蛋白质的AA在组成和比例上与动物所需要蛋白质的AA组成和比例一致。 当饲料/日粮中EAA的含量和比例接近IP模式时，动物对蛋白质的利用率接近100%。 ★ 2.简述蛋白质的营养生理功能。 答：1. 机体和畜产品的重要组成部分 （1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧 饲料营养不足，能氮比过低；
是除水外，含量最多的养分，占干物质（2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 CP含量或摄入过多； 的50%，占无脂固形物的80%。 （3）酶、激素：代谢调节 饲料的AA组成不平衡 2. 机体更新的必需养分 （4）免疫球蛋白：抵抗疾病 动物体蛋白质每天约 0.25-0.3%更新， （5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白等 约6-12月全部更新。 4. 提供能量、转化为糖和脂肪
3. 体内功能物质的主要成分 Pr转化为糖、脂肪、能量的情况一般发生于： ★ 3.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。 答：1.AA平衡理论 a.各种AA均满足需要且相互间平衡，生产中很难做各种养分同比例降低，一般生产中不会（1）AA平衡的概念 到，是一种理想情况 出现问题，只是动物采食量大些 指饲料中各种AA的含量、比例与动物b.主要氨基酸满足需要且平衡 3.氨基酸过量与中毒
的实际需要相符合的情况。 c.主要氨基酸不满足需要但平衡 一般不会发生，除非失误，误加。