4.EUN：内源尿氮 5.MCP ：微生物蛋白质 6.TDN：总可消化养分
7.RQ：呼吸熵 8.RDP：降解蛋白质 9.NPN：非蛋白氮 10.TME：真代谢能 二、解释名词（每小题2分，共20分。）
1.养分:饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程。 3.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加机体对这些氨基酸的需要，此 现象为之。
4.理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。 5.热增耗：绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6.淀粉价：1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858 Mj净能）为一个淀粉价。 7.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，由特定营养生理功能的元素。
8.基础代谢：健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必须的最大限度的能量代谢。 9.孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。 10.标准奶：乳脂含量为4％的奶。 三、填空题（每空0.5分，共10分。）
1.少、高。 2.结构物质、能量来源、调节物质。3.机械（物理）消化、化学（酶）的消化、微生物消化。 4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症）9.维持需要 10.增加11.能量、脂肪12.高
四、简答题（每小题5分，共20分。） 1.简述钙的营养生理功能。 （1）构成物；（2）神经传导；（3）调节细胞膜通透性；（4）激活酶；（5）促进激素分泌 （每条1分，共5分。）
2.简述动物锌缺乏的主要症状。 （1）皮肤不完全角质化症（皮炎）；（2）繁殖机能下降；（3）骨骼异常；（4）食欲下降，生产性能下降；（5）皮肤、被毛损害 （每条1分，共5分。）
3.简述改善饲料适口性的措施。 （1）选择原料；（2）防止饲料氧化；（3）安防止饲料霉变；（4）添加风味剂；（5）改善饲料加工工艺和饲喂技术 （每点各1分，共5分。）
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。 （1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）（至少答5条，并有简单说明，共5分。） 五、论述题（每小题15分，共45分） 1.论述影响饲料消化率的因素。
（1）动物：种类、品种、年龄、健康状态等；（2）饲料：种类、化学成分、抗营养因子；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饲养水平（要有论述，每条5分，共15分。）
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。 （1）预测需要量，按需供给；（2）理想蛋白模式配合饲粮，降低粗蛋白水平；（3）提高饲料消化利用率；（4）限用某些添加剂；（5）合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分，共15分。）
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。 （1）公布的标准偏低；（2）生产水平；(3)饲养环境；（4）免疫力；（5）应激增多；（6）改善畜产品品质和繁殖性能。（至少答5条，并要有论述，每条3分，共15分。）
2002—2003学年第一学期动物营养学期末考试试题A
一、写出下列符号的中文名称(每小题1分，共10分)
1.DCP 2.AMEn 3.NDS 4.EUN 5.FCM 6.Tyr 7.ADIN 8.DMI 9.RDP 10.TDN 二、名词解释(每小题2分，共20 分)
1.限制性氨基酸 2.饲养标准 3.饲粮 4.吸收 5.理想蛋白
6.常量矿物元素 7.基础代谢 8.粗蛋白 9.奶牛能量单位 10.维持 三、填空题(每小题2分，20分)
1．常见的半必需氨基酸有________、________和________。
2．饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了________的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率 ________真消化率。
3．一般情况下，________是生长肉鸡饲粮的第一限制性氨基酸，________是蛋鸡饲粮第一限制性氨基酸， ________可能是奶牛饲粮的第一限制性氨基酸
4．动物基础代谢氮(总内源氮)包括________、________和________；基础代谢氮一般的评定方法是_____。 5．就动物的生产目的而言，能量利用率的高低顺序为________>产奶________>________>妊娠和产毛。 6．羊毛生长的主要限制性氨基酸是______，微量矿物元素_____缺乏时，羊毛弯曲明显减少，甚至无弯曲。 7．动物缺乏锌的典型症状是_______，猪缺乏泛酸的典型症状是________，鸡缺锰的典型症状是________。 8．饲料概略养分分析方案将饲料养分分为________、________、________、________、________、 ________六大类。
9．动物对饲料的消化方式可分为________、________和________。
10．影响瘤胃发酵类型的主要因素是日粮________，________发酵型有利于提高乳脂率，而________发酵型 有利于肥育。
四、简答题（每小题5分，共20分） 1.简述必需脂肪酸的营养生理作用。
2.简述指示剂法测定饲料养分消化率的原理及对指示剂的要求。 3.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。